Insertion et Aggrégation de Cyclodextrines à l’Interface Membranaire

Les cyclodextrines amphiphiles, obtenues en greffant une ancre hydrophobe à la chaîne oligosaccharide, associent la sélectivité des cavités cyclodextrines et les capacités de transport des systèmes membranaires modèles comme les micelles ou les liposomes. Ces molécules s’insèrent parfaitement dans la membrane, et peuvent s’aggrèger avec une partie des lipides de la bicouche pour former des domaines qui coexistent avec une phase de lipides purs. On montrera que la formation et la nature de ces domaines dépend étroitement de la structure du dérivé cyclodextrine tant au niveau de sa partie polaire que de sa partie hydrophobe…